冬の料理を深掘り！日本とフランスの調味料の秘密

木下シェフが語る日本とフランスの調味料の秘密

日本とフランスでは、調味料の使い方に大きな違いがあります。
日本では醤油、味噌、みりんなどのアミノ酸を含む調味料が多用され、自然な旨味で料理を仕上げます。
一方、フランスでは塩や胡椒などシンプルな調味料を使い、バターやチーズで味の奥行きを加えるのが特徴です。
日本の鍋とフランスの煮込み料理を例に、それぞれの調味料の魅力や使い方の違いをわかりやすく解説します。
冬にぴったりの心温まる料理について学べる内容になっています。
ぜひ最後までご覧ください！

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