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木下シェフの簡単クッキングレシピ
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木下シェフの簡単クッキングレシピ
2024.07.13

プロ直伝!作り置きもできるラタトゥイユのアレンジ

プロのアレンジでさらに美味しく楽しめる方法をお届けします。
木下威征シェフがオーナーを務めるギャマングループの技を使ったレシピで、いつもの家庭料理がワンランクアップすること間違いなし!
前回のラタトゥイユの試食も行いながら、アレンジのコツやアイデアを伝授します。
ぜひ、今回の動画を参考にして、新しい味を楽しんでください。

ラタトゥイユのポイントと調理のコツ

適した野菜と避けるべき野菜:

  • 向いている野菜:
    • ゴボウ、ニンジン、レンコン、大根、蕪などの食感が残る根菜系
  • 避けるべき野菜:
    • カボチャやジャガイモなど溶けだしてしまう野菜
    • 葉物野菜(食感がなくなるため)

調理のコツ:

  1. 具材を焼いてから入れることで香ばしさが加わります。
  2. 煮詰め過ぎずに、それぞれの野菜の食感を残すことがポイントです。
  3. 野菜を炒める際は、焼き目をつける程度にし、油の量は控えめにします。

アレンジと活用法:

  • シンプルな料理の付け合わせとして使用できます。
  • 肉料理や魚料理との相性も良好です。
  • ハンバーグと一緒に煮込むのもおすすめです。
  • 卵との相性が抜群で、様々なアレンジが可能です。
  • 西洋料理全般に合う万能な付け合わせとして活用できます。

注意点:

  • タンパク質系の食材を混ぜた場合は、その日のうちに食べきることをおすすめします。

ラタトゥイユは家庭ごとに味が異なる料理です。自分好みにアレンジして、オリジナルのラタトゥイユを作ってみてください。