"recipe"
木下シェフの簡単クッキングレシピ
木下シェフの簡単クッキングレシピ
2024.07.13
プロ直伝!作り置きもできるラタトゥイユのアレンジ
プロのアレンジでさらに美味しく楽しめる方法をお届けします。
木下威征シェフがオーナーを務めるギャマングループの技を使ったレシピで、いつもの家庭料理がワンランクアップすること間違いなし!
前回のラタトゥイユの試食も行いながら、アレンジのコツやアイデアを伝授します。
ぜひ、今回の動画を参考にして、新しい味を楽しんでください。
ラタトゥイユのポイントと調理のコツ
適した野菜と避けるべき野菜:
- 向いている野菜:
- ゴボウ、ニンジン、レンコン、大根、蕪などの食感が残る根菜系
- 避けるべき野菜:
- カボチャやジャガイモなど溶けだしてしまう野菜
- 葉物野菜(食感がなくなるため)
調理のコツ:
- 具材を焼いてから入れることで香ばしさが加わります。
- 煮詰め過ぎずに、それぞれの野菜の食感を残すことがポイントです。
- 野菜を炒める際は、焼き目をつける程度にし、油の量は控えめにします。
アレンジと活用法:
- シンプルな料理の付け合わせとして使用できます。
- 肉料理や魚料理との相性も良好です。
- ハンバーグと一緒に煮込むのもおすすめです。
- 卵との相性が抜群で、様々なアレンジが可能です。
- 西洋料理全般に合う万能な付け合わせとして活用できます。
注意点:
- タンパク質系の食材を混ぜた場合は、その日のうちに食べきることをおすすめします。
ラタトゥイユは家庭ごとに味が異なる料理です。自分好みにアレンジして、オリジナルのラタトゥイユを作ってみてください。