【レシピ#20】いちごのスープの作り方｜赤ワイン＆バニラの贅沢デザートスープ

今回はフランスの伝統デザート「スープ・オ・フレーズ（いちごのスープ）」の作り方をご紹介します！

余った赤ワインや形が崩れたいちごを活用して、見た目も華やかで上品なスイーツに仕上げます。
バニラとレモンの香りを加えた、風味豊かなデザートは、パーティーや特別な日の一品にも最適です。

いちごのスープ (Soupe aux Fraises)

材料:

• いちご 2パック分
  • 1パック分をソース用
  • 1パック分を具用
• 赤ワイン
• バニラさや (またはバニラエッセンス)
• レモン
• 砂糖

作り方:

1. 下準備:
   • いちごを2つに分ける（ソース用と具用）
   • ソース用には形の崩れたものを使用
   • 具用には形の整ったものを使用
2. ソースの準備:
   • 鍋に赤ワインを入れる
   • バニラさやを入れる
   • レモンの皮をすりおろし、汁も絞って加える
   • 砂糖を加える
3. 調理:
   • 一度沸騰させる
   • 弱火でコトコトと煮る
   • 砂糖が完全に溶けるまで煮込む
4. 仕上げ:
   • バニラさやとレモンの皮を取り出す
   • ミキサーで2回に分けて攪拌する
   • 熱いうちに具用のいちごを漬け込む

フランスの伝統的なデザートをご家庭で！