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木下シェフの簡単クッキングレシピ
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木下シェフの簡単クッキングレシピ
2025.01.27

【レシピ#21】ホワイトソースがいらない!?カリフラワーで作る本格グラタン

今回はカリフラワーを使って、ヘルシーでグルテンフリーなグラタンをご紹介します。

今回はカリフラワーを使って、ヘルシーでグルテンフリーなグラタンをご紹介します。
健康志向の方やグルテンフリーを意識している方にもぴったり。
プロの料理人が教えるテクニックや、アレンジアイデアも満載です!

 

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カニとカリフラワーのグラタン

材料:

  • カリフラワー
  • タマネギ
  • ジャガイモ
  • カニ
  • トマト
  • チーズ(グラタン用)
  • 牛乳
  • 生クリーム
  • 無塩バター
  • 顆粒鶏ガラスープ
カリフラワーでホワイトソースを作る、ヘルシーな新感覚グラタン!

作り方:

  1. 野菜の下準備:
    • タマネギの皮をむき、薄切り
    • ジャガイモの皮をむき、スライス
    • カリフラワーを4分の1程度にカット
  2. ソースの準備:
    • 鍋に無塩バターを溶かす
    • タマネギを炒める
    • ジャガイモ、カリフラワーを加える
    • 牛乳と生クリーム(1:1)を加える
    • 顆粒鶏ガラスープで味付け
  3. ソースの完成:
    • 野菜が柔らかくなるまで煮込む
    • 全体をミキサーでペースト状に
  4. 仕上げ:
    • グラタン皿にカニを入れる
    • トマトを配置
    • ソースを注ぐ
    • チーズをたっぷりのせる
    • 200度のオーブンで8分焼く

コツとヒント:

  • カニの代わりにエビでも可能
  • カリフラワーの代わりにジャガイモやユリ根でも代用可能
  • 時短版として食パンを牛乳と生クリームでミキサーにかけても良い
  • チーズは一般的なグラタン用チーズであれば何でも可