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木下シェフの簡単クッキングレシピ

木下シェフの簡単クッキングレシピ
2025.01.27
【レシピ#21】ホワイトソースがいらない!?カリフラワーで作る本格グラタン
今回はカリフラワーを使って、ヘルシーでグルテンフリーなグラタンをご紹介します。
今回はカリフラワーを使って、ヘルシーでグルテンフリーなグラタンをご紹介します。
健康志向の方やグルテンフリーを意識している方にもぴったり。
プロの料理人が教えるテクニックや、アレンジアイデアも満載です!
ツイッターレシピ本
カニとカリフラワーのグラタン
材料:
- カリフラワー
- タマネギ
- ジャガイモ
- カニ
- トマト
- チーズ(グラタン用)
- 牛乳
- 生クリーム
- 無塩バター
- 顆粒鶏ガラスープ
カリフラワーでホワイトソースを作る、ヘルシーな新感覚グラタン!
作り方:
- 野菜の下準備:
- タマネギの皮をむき、薄切り
- ジャガイモの皮をむき、スライス
- カリフラワーを4分の1程度にカット
- ソースの準備:
- 鍋に無塩バターを溶かす
- タマネギを炒める
- ジャガイモ、カリフラワーを加える
- 牛乳と生クリーム(1:1)を加える
- 顆粒鶏ガラスープで味付け
- ソースの完成:
- 野菜が柔らかくなるまで煮込む
- 全体をミキサーでペースト状に
- 仕上げ:
- グラタン皿にカニを入れる
- トマトを配置
- ソースを注ぐ
- チーズをたっぷりのせる
- 200度のオーブンで8分焼く
コツとヒント:
- カニの代わりにエビでも可能
- カリフラワーの代わりにジャガイモやユリ根でも代用可能
- 時短版として食パンを牛乳と生クリームでミキサーにかけても良い
- チーズは一般的なグラタン用チーズであれば何でも可