【レシピ#22】シンプルなのにプロ級の仕上がり！フライパン1つでできる白身魚のレモン蒸し

簡単なのにプロ級の味！白身魚の蒸し焼きをフライパン1つで作れるレシピを紹介します。

白身魚の旨味を最大限に引き出し、ソースまで美味しいこのレシピ。
ひっくり返す必要なし！面倒な工程なし！だから料理初心者でも安心して作れます。

白身魚のレモン蒸し

材料:

• 白身魚（キンメダイなど）
• アサリ（またはハマグリなど）
• ジャガイモ（小さめ）
• レモン
• ローズマリー
• 無塩バター
• 白ワイン
• 塩
• コショウ
• パセリ（お好みで）

作り方:

1. 下準備:
   • 白身魚の皮目に切り込みを入れる（箸で食べやすくするため）
   • 魚に軽く塩コショウをする
   • ジャガイモを軽く茹でて皮をむく
   • アサリは砂抜きをする
2. 調理:
   • 冷たいフライパンに多めの無塩バターを入れる
   • 魚、ジャガイモ、アサリ、レモン、ローズマリーを入れる
   • 強火にかけ、沸いてきたら白ワインを加える
   • アサリの口が開き始めるまで蒸す（約10分）
3. 仕上げ:
   • 魚を取り出す
   • ソースを煮詰める
   • 味を見て必要に応じて塩味を調整
   • お好みでパセリを加える