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木下シェフの簡単クッキングレシピ
木下シェフの簡単クッキングレシピ
2024.05.18
【レシピ#6】お弁当が映えるベーコンとグリーンピースの炊き込みご飯
パンチェッタ（またはベーコン）と生米を使った、洋風でパラパラの炊き込みごはんのレシピです。
お弁当が映えるパンチェッタとグリーンピースの炊き込みご飯の作り方をご紹介します。
今回は、おうちで簡単に作れる炊き込みご飯レシピです。
パンチェッタの旨味とグリーンピースの爽やかな甘みが絶妙にマッチし、見た目も華やかでお弁当にぴったり。
材料と手順もシンプルなので、忙しい日でもサッと作れます。
ぜひ、木下シェフのレシピで、お弁当タイムを彩りましょう！
ツイッターレシピ本P.150～P.151参照
https://amzn.asia/d/7Zdho1A
材料:
- お米 2合（洗わずに使用）
- 無塩バター 大さじ1
- パンチェッタ（またはベーコン） 20g
- グリンピース 50g
- 水 お米の1.2倍
- 鶏ガラの素 2つまみ
作り方:
- 肉を炒める:
- 熱した鍋に無塩バターを入れ、パンチェッタ（またはベーコン）を炒めます。
- 油の部分が透明になるまで炒めます。
- お米を炒める:
- 洗わずに生のお米を加え、全体的に混ぜます。
- お米が油を吸ったところでグリンピースを加えます。
- 水を加える:
- 水にあらかじめ鶏ガラの素を溶かし、鍋に加えます。
- 沸騰したら底から全体的に混ぜます。
- 炊く:
- 蓋をして弱火で約15分炊きます。
- 火を止めて5分間蒸らします。
- 仕上げ:
- 蒸らしが終わったら、淵から全体的に混ぜます。
コツとヒント:
- パンチェッタがない場合はベーコンで代用できます。
- お米を洗わずに使うことで、パラパラとした仕上がりになります。
- グリンピース以外の具材でもアレンジ可能です。
- お焦げがついている状態がちょうど良いです。
味とサーブ方法:
- バターとパンチェッタの脂でパラパラの状態になります。
- 肉の旨みと塩味が活きた味わいです。
- 洋風だけど、どこか懐かしい親しみやすい味です。
- メイン料理のバターライスの代わりとしても使えます。
木下シェフのアドバイス：お米を洗わないことで、ヨーロッパ風のパラパラとした炊き込みごはんが楽しめます。
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