"NEWS"
お知らせ
![](https://gamin2008.com/wp-content/themes/tk-blocks/img/line.png)
オー・ギャマン・ド・トキオ
2022.01.25
【1/25以降空席あり&おすすめメニュー紹介】
~ワカサギのエスカペッシュと冬野菜のラタトゥイユマリネ~
極寒の湖から水揚げされた新鮮なワカサギ。
今回はフランスの南蛮漬
”エスカベッシュ”に仕上げてご用意しております。
カラッと揚げ立てのワカサギを
芽キャベツ、姫人参、小蕪、ビーツ、蓮根…
冬野菜の甘みが凝縮されたラタトゥイユに漬け込みました。
![](https://gamin2008.com/wp-content/uploads/2022/01/S__229508-e1643081525141-300x225.jpg)
身がふっくら柔らか、
ワカサギの風味もしっかり愉しみながらも
芯までラタトゥイユの旨味が染み込んでいて
満足感はありつつもさっぱりとお召し上がり頂けます。
スパークリングワインと一緒に
最初の一品にもおすすめ。
子持ちのワカサギが混ざっていることもあるので、
運が良ければそのひと皿に当たるかも!?