木下威征
オーナーシェフ
「一食入魂」の想いで腕をふるう料理人
1972年生まれ。
辻調理師専門学校を首席で卒業しフランスへ修行、三ツ星レストランで働き、研鑽を積む。 帰国後は飲食業界で話題となった「AUX BACCHANALES」「モレスク」を経て2008年【AU
GAMIN DE TOKIO / オー・ギャマン・ド・トキオ】を開店。
枠にとらわれることなく、常に周囲を驚かせる独創的な発想と心温まる料理でお客様をおもてなししています。
現在都内中心部にレストラン4店舗・物販SHOP・リゾート地宮古島でホテル事業を展開。多数のTV出演・食のプロデュース等幅広い分野にて活躍中。
食のガイドブック「東京最高のレストラン」100店にも選ばれ五つ星を獲得。
TV出演ほか数多くの雑誌にて掲載、海外からの取材では“世界で活躍するシェフ”として紹介される。
