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"STAFF"

ギャマンで働く人
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Kenta Uchida

シェフ

2008年4月入社。

高校卒業後、エコール・キュリネール国立フランス・イタリア料理専門カレッジ(現:辻󠄀フランス・イタリア料理マスターカレッジ)入学、その後、第2フランス校シャトー・エスコフィエ入学。
半年後、フランスのホテルレストランにて約5か月研修として現場を経験。

帰国後、木下シェフの知り合いのシェフのレストランにて約4年半経験・実績を積む。

2008年4月ギャマングループに入社し、現在は本店である恵比寿【AU GAMIN DE TOKIOオー・ギャマン・ド・トキオ】の他、都内にあるギャマングループ全体のマネジメント業務も兼ねつつ、現場でも腕を振るう木下シェフの懐刀的存在。

2021年5月より専務取締役就任。

Yuri Hatsushi

シェフ

2016年4月入社。 中学卒業後地元の高校調理科に進学。

卒業後、上京し辻󠄀フランス・イタリア料理マスターカレッジに入学。外部講習の時に木下シェフに出会い、シェフと共に働く人たちの向上心・一体感などに感銘を受けギャマングループに入社。

実家は鹿児島の畜産業を営んでいるため、料理人という別の立場から鹿児島の黒毛和牛をアピールして広めていきたいという熱い想いを持っています。

Miki Sugimoto

パティシエ

2020年8月入社。

高校卒業後、日大芸術学部放送学科に進学。
大学進学後、大手製パン企業に就職し、営業職を経験。
その後パティシエを目指し、レコールバンタンパティシエ技術専攻に入学。
卒業後は、洋菓子やパンの製造販売を主とした会社にて焼き物・釜前作業などを担当。

様々な経験を活かしパティシエとしてギャマングループに入社。

学生時代、自作のお菓子を作り、友人等に喜んでもらえた事がパティシエになった原点。
就職後にパティシエを目指した杉本さんの想いを教えていただきました。

Yuki Kazusa

フロント

2019年8月入社。

大学卒業後、有名リゾートホテルを経営する会社に就職。
その後地元である宮古島の企業に転職し、民拍施設運営なども経験。

ギャマングループ入社後は、宮古島プライベートヴィラの運営管理、接客業務を担当。

宮古島出身者ならではの視点で、宮古島の魅力をアピールしていきたいという想いを持っています。

Mii Tanaka

ソムリエ

2015年5月入社。

高校卒業後、エコール辻󠄀東京フランス・イタリア料理マスターカレッジに入学。

卒業後レストランやフランス料理店で経験を積みギャマングループに入社。

現在、宮古島でソムリエとして勤務している田中さんは元々東京都出身です。
宮古島での仕事や休暇の過ごし方等お話ししていただきました。

Haruto Fujinuma

サービス

2021年3月入社。

高校卒業後、エコール辻東京フランス・イタリア料理マスターカレッジに入学。

卒業後、神奈川や東京都内にて複数店舗経営する会社にて約2年経験を積み、ギャマングループに入社。

幼少期から料理が好きという強い想いがあり日々努力をしています。