初ガツオの漬け みょうがジュレと海ぶどう

旬の時期が2回あるカツオ🐟
1回目の旬の「初ガツオ」を使った前菜！
カツオを全面焼いてから、赤ワインと醤油でヅケにし旨みをプラス！！

合わせるのはさっぱりとした茗荷とニンニクの芽のソース
シェリービネガーでピクルスにした矢生姜
ぷちぷち食感の海ブドウ！

和のテイストも入れた一品です！
ぜひブロックスでご賞味ください🤤