【レシピ#3】半熟卵とアスパラの相性抜群！ホワイトアスパラのビスマルク風

木下シェフ直伝！簡単ホワイトアスパラ塩昆布あえの作り方をご紹介します。
このレシピは切って和えるだけでサッと作れるので、忙しい日やもう一品欲しい時にぴったりです。
ホワイトアスパラのシャキシャキ感と塩昆布の旨味が絶妙にマッチした一品を、ぜひお家で試してみてください。
木下シェフからの直伝レシピで、プロの味を簡単に再現できます。

ツイッターレシピ本P.74～P.75参照

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ホワイトアスパラと卵は相性抜群！フランス料理でも定番「オランディーヌソース」を簡単に

材料:

• ホワイトアスパラ 適量
• 卵 1個
• 無塩バター 5g
• パルメザンチーズ 適量
• パセリ 適量
• サラダ油 適量
• 塩 適量
• コショウ（お好み）

作り方:

1. ホワイトアスパラの準備:
   • ホワイトアスパラの先端10cmより下部分の皮をしっかり削ります。
   • 沸騰したお湯に塩を加え、アスパラを約1分半茹でます（太さにより調整）。
2. アスパラを焼く:
   • フライパンに無塩バター5gを入れ熱します。
   • 茹でたアスパラの水気を軽く切り、バターの溶けたフライパンで焼き色がつく程度に焼きます。
3. 卵を焼く:
   • 新しいフライパンにサラダ油を入れ、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。
   • お好みでコショウをふります。
4. 盛り付け:
   • お皿にアスパラを盛り、その上に目玉焼きをのせます。
   • たっぷりとパルメザンチーズをかけます。
   • 彩りにパセリをかけて完成です。

木下シェフのアドバイス：ホワイトアスパラの選び方と下処理が美味しさの秘訣です。

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