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木下シェフの簡単クッキングレシピ
木下シェフの簡単クッキングレシピ
2024.06.01
【レシピ#8】簡単！餃子の皮で作るラビオリトマトソース
ギャマングループのオーナーシェフ木下威征が、ご家庭で簡単に作れるラビオリトマトソースのレシピをお届けします。
餃子の皮を使ったこのラビオリは、少ない材料で手軽に作れるので忙しい日常にもぴったりです。
木下シェフのプロの技とアドバイスを参考に、簡単に作れる美味しいラビオリトマトソースをぜひお試しください！
普段の食材や調味料に一工夫加えることで、特別な一品に仕上がります。
最後まで動画を見て、おうちでシェフの味を再現してみてください。
ツイッターレシピ本P.124～P.125参照
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材料:
- 餃子の皮
- リコッタチーズ
- オリーブオイル 大さじ1
- ニンニク（みじん切り） 小さじ1
- 鷹の爪 1本
- トマトホール缶 400g
- 生クリーム 100cc
- 塩
- こしょう
- バジル（飾り用）
- 粉チーズ（パルメザン）
作り方:
- ソースを作る:
- フライパンにオリーブオイル、みじん切りニンニク、鷹の爪を入れ、香りを出します。
- トマトホール缶を加え、煮詰めます。
- 生クリームを加え、さらに煮詰めます。
- ラビオリを作る:
- 餃子の皮の淵に水を塗ります。
- 中央にリコッタチーズを置き、折りたたんで両サイドを押さえます。
- ラビオリを茹でる:
- 沸騰したお湯に塩を入れます。
- ラビオリを入れて1〜2分茹でます。
- 仕上げ:
- 茹で上がったラビオリをソースに入れます。
- 塩コショウで味を整えます。
- 深めの皿に盛り付け、バジルを添え、粉チーズをかけます。
コツとヒント:
- ニンニクは焦がさないよう注意しましょう。
- ラビオリは冷凍保存可能です。
- ソースは1週間程度冷蔵保存可能です。
- ラビオリの具材は自由に変えられます。チーズ以外でもOK！
アレンジ:
- ソースは白身魚や鶏胸肉のソテーにも合います。
- バターライスにかけてチーズを乗せて焼けばドリア風になります。
- ハンバーグにかけてイタリアンハンバーグにアレンジできます。
木下シェフのアドバイス：ソースの煮詰め具合で味が変わります。好みの濃さに調整してください。
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